Ingredientes:
2 rebanas de pan integral
1 diente de ajo
1 cdita de sal
1 cdita de tomillo fresco
1/2 cdita de romero fresco
1 limón (ralladura y jugo)
1 cda de aceite de oliva
3 manojos de espárragos verdes
50 gr de mantequilla
40 gr de queso parmesano rallado
Modo de hacer:
Retira las orillas del pan y tíralas, licúa el pan con el ajo, el tomillo, romero, la ralladura de limón y aceite de oliva.
Ahora cocina la preparación en un sartén hasta que ésta se dore, por aparte hierve los espárragos hasta que queden tiernos y refréscalos en agua fría.
Calienta el jugo de limón con la mantequilla hasta que ésta se derrita, sirve los espárragos, rociar con las migas de pan doradas, el queso y la salsa caliente de limón con mantequilla
=PECHUGAS RELLENAS=
Ingredientes:
4 cdas de mantequilla
1 cda de perejil finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
4 piezas de pechuga de pollo en bistec
palillos de madera
3/4 de taza de pan molido
2 cdas de queso parmesano rallado
3/4 de taza de harina
1 huevo batido
1/4 de taza de aceite
Modo de hacer:
Mezcla la mantequilla con el perejil, el cebollín y el ajo, formar con la mezcla unos tronquitos sobre el papel encerado y refrigerar hasta que estén frías; ahora coloca en el centro de cada pechuga, un tronquito de mantequilla, enrolla y asegura con los palillos.
Mezcla el pan con el queso y pasa las pechugas por la harina, el huevo y luego por el pan molido. Calienta el aceite, cocina los rollos hasta que la superficie esté dorada y el centro cocido
=LOMO AL DURAZNO=
Ingredientes:
3 cdas de brandy
3 cdas de miel
1 cda de vinagre
1/2 kg de lomo de cerdo
1/4 cdita de sal
1/8 cdita de pimienta
3 cdas de aceite de oliva
1 taza de agua
Para la salsa:
4 duraznos
1 cda de mantequilla
1 taza de vino blanco
1/2 taza de azúcar
1 cda de consomé en polvo
1 cdita de fécula de maíz
Modo de hacer:
Mezcla el brandy con la miel y el vinagre, salpimienta el lomo y marina en la mezcla anterior durante una hora. En una sartén pon el aceite de oliva y dora todos los lados de la carne; agrega el agua y hierve a fuego bajo hasta que esté completamente cocida.
Corta los dura
znos con todo y cáscara, en cubitos; fríe en la mantequilla, y añade el vino blanco, el azúcar, el consomé y la fécula de maíz
Licúa la preparación de los duraznos con los jugos que soltó la carne, regresar al fuego, esperar a que hierva y baña el lomo con la salsa
