=PARA DISFRUTAR=

=ENSALADA DE TOCINO=

Ingredientes:
450 gr de tocino
2/3 de taza de mayonesa
2 cdas de vinagre de manzana
2 cdas de azúcar
1/2 cdita de pimienta negra
1 lechuga orejona
3 jitomates en rodajas
1 cebolla en rodajas

Modo de hacer:
Fríe el tocino a fuego medio hasta que quede crujiente, escúrrelo y deja enfriar.Desmenuza en trozos pequeños.
Ahora mezcla la mayonesa, el vinagre, el azúcar y sazona con pimienta, prueba para ver como te va quedando y reserva.
por último coloca en una ensaladera las hojas de lechuga, los jitomates y la cebolla, baña con el aderezo y espolvorea el tocino....Disfruta

=POLLO SALTEADO CON ELOTE=

Ingredientes:
3/4 de cda de chile en polvo
1/4 cdita de sal
3 mitades de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y de preferencia en trozos
2 cdas de aceite
3/4 de taza de cebolla picada
1 1/2 pimiento morrón verde, cortado en tiras
3/4 de taza de granos de elote

Modo de hacer:
Mezcla el chile en polvo con la sal y espolvorea sobre el pollo. Calienta 1/2 cda de aceite, pon el pollo y sofríe hasta que pierda el color rosado.Reserva.
Calienta el aceite que resta, agrega la cebolla y fríela, ahora los pimientos hay que ponerlos a cocer, sin dejar de mover.Incorpora los granos de elote y calienta. Pon el pollo en la cacerola y déjala cocer.....Disfruta

=ENSALADA DE FRUTAS CON CHOCOLATE=

Ingredientes:
40 gr de chocolate amargo
40 gr de chocolate blanco
3 toronjas
2 naranjas
1 lata de gajos de mandarina
2 cdas de jugo de limón
2 cdas de licor de naranja
2 cdas de tequila
2 cdas de nuez picada

Modo de hacer:
Derrite por separado y a baño maría los dos tipos de chocolate; mete cada uno en una bolsa.Refrigera.
pela las toronjas y las naranjas, retira la piel blanca que las cubre con ayuda del cuchillo saca sólo los gajos.Mezcla el jugo de limón con el licor de naranja y el tequila, añade los gajos de la fruta y marina durante 30 minutos.Sirve en platos y decora con la nuez

=ENSALADA TIBIA DE NOPALES=

Ingredientes:
1/2 cebolla morada
4 nopales tiernos
10 champiñones
2 cdas de aceite
250 gr de camarón
1 litro de agua
1/4 de taza de aceite de oliva
4 cditas de vinagre
1/4 de cdita de sal
1/2 cdita de orégano

Modo de hacer:
Cortar la cebolla y los noaples en tiras delgadas y los champiñones en rebanadas. Ahora calienta el aceite y fríe las verduras hasta que estén tiernas; pela los camarones, retirales la cola y cuece en agua caliente hasta que cambien de color, agrega al sartén con las verduras.
Ahora mezcla el aceite de oliva con el vinagre, baña la ensalada, sazona con sal y orégano.....sírvenla en tibio

=ENSALADA ESCAROLA CON MANZANA=

Ingredientes:
1 cda de aceite
2 cdas de semillas de girasol peladas
1 manzana roja
1 manzana verde
1/4 de taza de jugo de limón
150 gr de crema
1 cda de vinagre de manzana
2 cdas de aceite de girasol
1/4 de cdita de azúcar
1/4 de cdita de sal
1/8 de cdita de pimienta
1 lechuga escarola chica
1/2 manojo de berros

Modo de hacer:
Calienta el aceite y agrega las semillas de girasol, cocina hasta que adquieran un color café claro, por aparte corta las manzanas en rodajas delgadas y rocía con el jugo de limón.
Para el aderezo mezcla la crema, el vinagre, el aceite de girasol, azúcar, sal y pimienta.
Trocea las hojas de lechuga, acomoda en una ensaladera junto con los berros, las manzanas, las semillas, el aderezo y sirve.....Disfruta

=UNAS ENSALADITAS=

=ENSALADA CON ADEREZO DE FRESA=

Ingredientes:
1 lechuga romana
¼ de taza de fresas
¼ de taza de aceite de oliva
4 cdas. de vinagre
2 cditas de azúcar
3 cdas de aceite
2 tortillas en tiras delgadas
½ pimiento rojo
¼ de taza de cubitos de queso panela
¼ de taza de cubitos de queso manchego
Modo de hacer:
Las hojas de lechuga lavadas y desinfectadas acomódalas en una ensaladera o en platos individuales; ahora coloca las fresas en un procesador o licuadora, agrega el aceite de oliva, vinagre y el azúcar. Licúa hasta obtener una especie de salsa.
Calienta el aceite y fríe las tiras de tortilla, o compra las bolsas de tiras ya fritas, corta el pimiento en tiras y ahora, sirve la lechuga con el aderezo y los cubos de queso.

=ENSALADA DE JITOMATES ASADOS=

Ingredientes:
4 rebanadas de pan blanco
5 cdas soperas de aceite de oliva
10 jitomates saladet
2 dientes de ajo
1 cda de vinagre balsámico
2 cdas de jugo de limón
¼ de cdita de sal
1/8 de cdita de pimienta
150 gr de lechuga
100 gr de aceitunas rellenas
Modo de hacer:
Corta el pan en cuadritos y fríe con 3 cucharadas de aceite de oliva y reserva. Corta los jitomates a la mitad por lo largo y retira las semillas.
Ahora pela los ajos y corta el láminas; mete una lámina en los espacios donde se encontraban las semillas de los jitomates. En un sartén asa los jitomates por ambos lados.
Mezcla el vinagre balsámico, el jugo de limón y salpimienta. Sirve la lechuga con los jitomates, las aceitunas, el pan frito y la mezcla de vinagre

=ENSALADA DE HONGOS=

Ingredientes:
200 gr de champiñones
200 gr de setas
200 gr de hongos portobello
2 cdas de aceite de oliva
¾ de taza de vinagre balsámico
1 cdita de orégano seco
1 cdita de tomillo
¼ de cdita de sal
Modo de hacer:
Calienta el aceite de oliva y agrega todos los hongos, retira de la sartén una vez que estén cocidos. reserva el aceite.
Agrega el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el orégano, el tomillo y la sal. Mezcla bien y reduce el fuego hasta obtener una consistencia espesa. Sirve y baña los hongos con el aderezo de vinagre y especias.

=PARA NO ENGORDAR=

=ENSALADA DE ESPINACA Y PERA=
Ingredientes:
Blue cheese, al gusto
Aderezo de miel con mostaza al gusto
1 pera
2 tazas de espinacas
1/4 de taza de arándanos deshidratados
1/2 taza de nueces

Modo de hacer:
poner en un recipiente la espinaca y agregar la pera en rebanadas, la taza de nueces, los arándanos y el blue cheese en trocitos. Agrega un poco de aderezo y disfrútala.

=NOPAL ASADO CON QUESO PANELA=
Ingredientes:
16 pz de nopales
1 lata de salsa de tomate
16 rebanadas de queso panela
sal y pimienta al gusto
1/4 de cebolla en medias lunas

Modo de hacer:
En un sartén profundo fríe la cebolla con un poco de aceite. Una vez acitronada la cebollar agrega la lata de salsa de tomate. Agrega 1 taza de agua extra y sazona con sal al gusto. En una parrilla acanalada asa los nopales con un poco de sal. Cuando estén cocidos, poner una rebanada de queso panela sobre cada nopal y dejar que se derrita ligeramente; poner la segunda rebanada encima de manera que se forme un sándwich. Para servir, sólo báñalos en salsa de jitomate y listo.

=SOPA DE SETAS Y CHAMPIÑONES=
Ingredientes:
3 pzs. de portobello en cubos
consomé de pollo
100 gr de setas
2 pz de chile poblano en rajas
15 piezas de champiñones en rebanas, 1/2 de jitomate picado
3 cucharadas de cebolla picada
2 cditas. de aceite de oliva
Epazote al gusto

Modo de hacer:
Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla picada, deja sofreír y agrega el jitomate y el epazote.Sigue frendo por aproximadamente 2 minutos y agrega el portobello cortado en cubos, los champiñones rebanados y las setas.Agrega agua hasta que cubran los ingredientes, deja cocer por aproximadamente 15 minutos y sazonacon el consomé, una vez que llos ingredientes se sientan suaves, pero que no se deshagan, apaga y deja reposar antes de servir.

=PLATOS FUERTES=

=ESPÁRRAGOS AL LIMÓN=
Ingredientes:
2 rebanas de pan integral
1 diente de ajo
1 cdita de sal
1 cdita de tomillo fresco
1/2 cdita de romero fresco
1 limón (ralladura y jugo)
1 cda de aceite de oliva
3 manojos de espárragos verdes
50 gr de mantequilla
40 gr de queso parmesano rallado

Modo de hacer:
Retira las orillas del pan y tíralas, licúa el pan con el ajo, el tomillo, romero, la ralladura de limón y aceite de oliva.
Ahora cocina la preparación en un sartén hasta que ésta se dore, por aparte hierve los espárragos hasta que queden tiernos y refréscalos en agua fría.
Calienta el jugo de limón con la mantequilla hasta que ésta se derrita, sirve los espárragos, rociar con las migas de pan doradas, el queso y la salsa caliente de limón con mantequilla

=PECHUGAS RELLENAS=
Ingredientes:
4 cdas de mantequilla
1 cda de perejil finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
4 piezas de pechuga de pollo en bistec
palillos de madera
3/4 de taza de pan molido
2 cdas de queso parmesano rallado
3/4 de taza de harina
1 huevo batido
1/4 de taza de aceite

Modo de hacer:
Mezcla la mantequilla con el perejil, el cebollín y el ajo, formar con la mezcla unos tronquitos sobre el papel encerado y refrigerar hasta que estén frías; ahora coloca en el centro de cada pechuga, un tronquito de mantequilla, enrolla y asegura con los palillos.
Mezcla el pan con el queso y pasa las pechugas por la harina, el huevo y luego por el pan molido. Calienta el aceite, cocina los rollos hasta que la superficie esté dorada y el centro cocido

=LOMO AL DURAZNO=
Ingredientes:
3 cdas de brandy
3 cdas de miel
1 cda de vinagre
1/2 kg de lomo de cerdo
1/4 cdita de sal
1/8 cdita de pimienta
3 cdas de aceite de oliva
1 taza de agua
Para la salsa:
4 duraznos
1 cda de mantequilla
1 taza de vino blanco
1/2 taza de azúcar
1 cda de consomé en polvo
1 cdita de fécula de maíz

Modo de hacer:
Mezcla el brandy con la miel y el vinagre, salpimienta el lomo y marina en la mezcla anterior durante una hora. En una sartén pon el aceite de oliva y dora todos los lados de la carne; agrega el agua y hierve a fuego bajo hasta que esté completamente cocida.
Corta los dura

znos con todo y cáscara, en cubitos; fríe en la mantequilla, y añade el vino blanco, el azúcar, el consomé y la fécula de maíz
Licúa la preparación de los duraznos con los jugos que soltó la carne, regresar al fuego, esperar a que hierva y baña el lomo con la salsa

=MÁS ENSALADAS=

=ENSALADA DE VERDURAS CON ACEITUNAS=
Ingredientes:
3 tazas de agua
1/2 cdita de sal
150 gr de chícharos
150 gr de ejotes
1 pimiento verde en tiras
1 pimiento amarillo en tiras
1 cebolla morada en tiras finas
2 jitomates en cubos
3 papas cocidas con cáscara en ccubos
1 diente de ajo
4 cdas de mayonesa
1 cda de aceite de oliva
2 cdas de jugo de limón
1/8 de cdita de pimienta negra
100 gr de aceitunas

Modo de hacer:
Cocer los chícharos y ejotes con 1 /4 de cucharadita de sal, escurrir y reservar el agua de cocción, ahora coloca en una ensaladera los chícharos, los ejotes, los pimientos, la cebolla, los jitomates y las papas. Pica el ajo finamente y agrega al resto de las verduras.
Por aparte mezcla la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón y 3 cucharadas del agua de cocción, sazona con el resto de la sal y la pimienta. Agrega a la ensalada las aceitunas y acompaña con el aderezo.

=ENSALADA DE QUESO DE CABRA=
Ingredientes:
20 rodajas de queso de cabra
1 huevo
1/4 de taza de pan molida
3 cdas de aceite
1 cda de mostaza
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta
4 cdas de pimienta
6 cdas de aceite
1 lechuga orejona
Los gajos de una mandarina
1 cajita de frambuesas
250 gr de champiñones rebanados

Modo de hacer:
Pasa las rodajas de quedo por el huevo batido, luego por el pan molido y fríe en aceite caliente.Sácalas una vez que estén doraditas y resérvalas.
Mezcla la mostaza con la sal, la pimienta, el vinagre y agrega el aceite, moviéndolo constantemente para integrar los ingredientes. Coloca en un recipiente las hojas de lechuga, agrega los champiñones, las frambuesas, y los gajos de mandarina.
Sirve con las rodajas de queso y bañar con el aderezo.

=ENSALADA DE ESPINACAS CON FRESAS=
Ingredientes:
2 naranjas
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre de manzana
1/4 de cdita de sal
1/8 de cdita de pimienta
1 cda de ajonjolí blanco
3 tazas de espinacas
1 taza de fresas rebanadas

Modo de hacer:
Elimina la cáscara de naranja de los gajos, ahora mezcla el aceite de oliva con el vinagre de manzana, sazónalo con sal y pimienta y agrégale el ajonjolí. Esto resérvalo.
Acomoda las espinacas en un tazón, Coloca los gajos y las fresas, sirve con el aderezo

=ZANAHORIAS GLASEADAS CON TOCINO=
Ingredientes:
600 gr de zanahorias baby
3 tazas de agua
4 rebanadas de tocino
2 cditas de perejil, finamente picado
1/8 cdita de sal

Modo de hacer:
Pela las zanahorias, y hervir hasta que estén tiernas, desecha el agua.
Pica finamente las tiras de tocino y espolvorear sobre las zanahorias cocidas, ahora añade el perejil y la sal. Hornea a potencia máxima de 4 a 6 minutos, hasta que el tocino esté bien dorado.Saca del horno y sirve.

=ENSALADA DE NOPALITOS=
Ingredientes:
6 nopalitos tiernos
4 ramas de cilantro finamente picado
1/2 cdita de orégano
1 1/2 de jitomates finamente picados
1 1/4 cditas de sal
1/8 de cdita de aceite de oliva
1/2 cdita de vinagre blanco
1/2 cebolla finamente picada
2 chiles serranos
150 gr de queso fresco

Modo de hacer:
Corta los nopales en cubitos y hiervelos en agua con una cdita de sal, hasta que estén tiernos, ahora escúrrelos y reserva, mezcla el cilantro con los nopales, orégano, jitomate; sazona con sal,pimienta, aceite y vinagre.
Añade la cebolla, el chile y revuelve bien, ahora corta el queso en cubos pequeños; agrega a la ensalada y sirve.

ENSALADAS

ENSALADA DE DURAZNO Y ESPINACA:
Ingredientes:
1 taza de espinacas lavadas en trozos
3/4 de taza de pepino rebanas
3/4 de taza de duraznos rebanadas
3 cucharadas de cebollín picado
3/4 de taza de yogurt natural
3/4 de cda. de jugo de limón
3/4 de cda. de agua

Modo de hacer:
Combina la espinaca, el pepino, el durazno, la ciruela y el cebollín. Mezcla el yogurt, el jugo de limón, el agua, revuelve hasta incorporar.Rocía la ensalada con el aderezo.

ENSALADA DE CÍTRICOS Y CAMARONES
Ingredientes:
1 taza de jugo de naranja
1/4 de taza de miel
1 pizca de pimienta molida
1 lechuga u hojas de espinaca
2 toronjas
400 gr de camarones
100 gr de queso panela

Modo de hacer:
Mezcla el jugo de naranja, la miel y la pimienta. Deshoja la lechuga y lávala.
Pela las toronjas y corta en gajos. Cuece los camarones en agua hirviendo, con un poco de sal, esto hasta que adquieran un tono rosado, pélalos, retírales la cabeza, la piel y déjales la cola.En una ensaladera mezcla la lechuga los camarones, las toronjas, el queso desmoronado y baña con el aderezo de miel.

ENSALADA DE PERA
Ingredientes:
1 cda. de vinagre de vino blanco
3 cdas. de aceite de oliva
1/4 de cdita. de sal
1/8 de cdita. de pimienta negra
3 tallos de apio
25 gr de almendras
3 peras
1 manojo de perejil picado
150 gr de queso de cabra

Modo de hacer:
Mezcla el vi
nagre y el aceite de oliva. Sazónalo con sal y pimienta, reserva.
Ahora corta rodajas de apio y pica finamente las almendras, rebana las peras en rodajas lo más delgadas posibles y mezclar con el apio, con las almendras y el perejil.
Desmigaja el queso de cabra y espolvoréalo encima de la ensalada.Báñala con el aderezo y sirve

VERDURAS AL LIMÓN
Ingredientes:
12 papas cambray
6 zanahorias
6 tallos de apio en rodajas
6 cdas de aceite de oliva virgen
2 limones, sólo el jugo
1 cdita. de sal
1/2 taza de agua
2 cdas de ajo finamente picado

Modo de hacer
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas, coloca las papas (en crudo y bien lavadas) junto con las zanahorias en una cazuela, y agrega el apio, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y agua.Tapa y cuece hasta que las verduras estén tiernas.
Ahora espolvorea el ajo picado y rocía con un chorrito de aceite de oliva.Sirve en caliente

ENSALADA DE RÁBANOS
Ingredientes:
10 rábanos
1 pepino
1 1/2 manojos de perejil
3 hojas de hierbabuena
1/2 manojo de cebollín
2 cdas de vinagre
1 cda de jugo de limón
3 cdas de aceite de oliva
1/4 de cdita de sal
1/8 de cdita de pimienta

Modo de hacer:
Lava y corta los rábanos en rodajas delgadas. Ahora con ayuda de un tenedor haz canales a lo largo del pepino, corta en rodajas delgadas y reserva.
Pica finamente el perejil, la hierbabuena y el cebollín. Acomoda en un plato los rábanos, el pepino, el perejil, la hierbabuena y el cebollín. Mezcla el vinagre con el jugo de limón y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta.Baña la ensalada con el aderezo

=PASTAS 2=

=MACARRONES A LA MOSTAZA=
Ingredientes:
250 gr. de pasta macarrón
1/4 cdita. de sal
2 latas de media crema
3 cdas. de mostaza dijón
300 gr de queso cheddar
1 cdita. de consomé en polvo
2 cdas. de perejil

Modo de hacer:
Cocer el macarrón y escurrir una vez que esté listo, licua la media crema con la mostaza y el queso en trozos; sazona con el consomé.Pica el perejil finamente y reserva.
Coloca la pasta en un refractario y báñala con la preparación licuada.Hornea a 180° C durante aproximadamente 15 minutos, espolvorea el perejil y sirve.

=SPAGUETTI A LA BOLOÑESA=
Ingredientes:
1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria en cubos
1 tallo de apio en cubos
2 rebanadas de tocino, picado
350 gr de carne molida de res
1 lata de puré de tomate
2 cditas de orégano seco
1/2 taza de vino tinto
1/4 de cdita. de sal
1/8 de cdita. de pimienta
2 paquetes de spaguetti

Modo de hacer:
Calienta el aceite y acitrona la cebolla; agrega el ajo, la zanahoria, el apio y el tocino, ahora espera hasta que éste último se dore.
Añade la carne y cocina a fuego medio hasta que esté cocida.Incorpora el puré de tomate, el orégano, el vino y hierve a fuego bajo, salpimienta y deja hasta que se reduzca parte del líquido.
Cocer el spaguetti y escurrir, coloca en un plato y báñalo con la salsa

=FETUCCINI EN SALSA DE YOGURT=
Ingredientes:
250 gr. de fetuccini
2 dientes de ajo
1/2 cdita. de sal
2 cucharadas de aceite
500 ml de yogurt natural
1 cda. de perejil picado
1 cdita. de orégano
1/8 de cdita. de pimienta
4 cdas. de mantequilla
200 gr de queso parmesano
200 gr. de queso chihuahua

Modo de hacer:
Cocer el fetuccini con el ajo, la mirad de sal y aceite, escurre y reserva. Calienta a fuego bajo el yogurt junto con el perejil, orégano, el resto de sal y la pimienta, agrega la mantequilla y deja hervir por 10 minutos.
Ahora añade los quesos hasta lograr una salsa espesa, sirve el fetuccini y báñalo con esta salsa.

=SPAGUETTI MARINARA=
Ingredientes:
400 gr de spaguetti
3 cdas. de mantequilla
5 jitomates pelados, sin semillas y picados
1/4 de cebolla picada
1/4de cda. de orégano
1/2 cdita. de sal
1/8 de cdita de pimienta
12 camarones medianos
250 gr de almejas
6 pulpos baby
1 cda. de perejil picado

Modo de hacer:
Cocer la pasta en agua hierviendo con sal.Escurre y refresca con agua fría.
Derrite la mantequilla, añade los jitomates, la cebolla, el orégano y sazona con la pimienta. Una vez que esté medio cocido,añade los mariscos hasta que se cuezan. Ahora mezcla la pasta con la salsa y espolvorea con el perejil

=MÁS PASTAS=

=FIDEOS CABELLO DE ÁNGEL CON CHAMPIÑONES=
Ingredientes:
700 gr de champiñones en mitades
3 cdas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo finamente picados
1 cda. de tomillo fresco
1 taza de vino blanco
1/4 cdita. de sal
250 gr. de fideos cabellos de ángel
2 cdas. de mantequilla
2cdas. de perejil finamente picado
1/8 de cdita. de pimienta negra
4 cdas. de queso parmesano rallado

Modo de hacer:
Calienta el aceite y agrega el ajo, los champiñones y el tomillo.Cocina hasta que el ajo se ablande y agrega el vino, sazona con sal.
Cocer la pasta, derrite la mantequilla y agrégale los fideos y el perejil, esperar a que los sabores se integren.
Sirve la pasta, haz un hueco en medio y rellenalo con los champiñones, sazona con pimienta molida y espolvorea con el parmesano

=SPAGUETTI CON CAMARONES=
Ingredientes:
500 gr de spaguetti
1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 chiles serranos rojos
1 kg de camarones pelados
50 gr de hojas de arúgula o espinaca

Modo de hacer:
En una olla con agua hirviendo agrega 2 cucharadas de aceite, la cebolla y la pasta. Cuécela hasta que esté cocida pero aún firme.Retírala del fuego y escúrrela.
En una sartén fríe el ajo, agrega los camarones y fríelos hasta que adquieran un tono rojizo, posteriormente agrega los chiles serranos picados.
Agrega la pasta y cocina por 30 segundos más.Puedes añadir hojas de espinaca o arúgula.Sirve inmediatamente

=PASTAS=

=SPAGUETTI CON SALSA DE QUESO=
Ingredientes:
3 cdas. de mantequilla
2 cdas. de harina
2 tazas de leche
1 taza de queso manchego rallado
1/8 de cdita. de nuez moscada
1/4 de cdita. de sal
1/8 de cdita. de pimienta
1 paquete de spaguetti
1/2 cdita de paprika

Modo de hacer
Derretir la mantequilla, agregar la harina, mueve con una pala de madera hasta que tome un ligero color dorado. Ahora añade la leche, el queso manchego y sazona con la nuez moscada, sal y pimienta.Retira del fuego una vez que este espeso.
Cocer el spaguetti y escurrirlo. Coloca la pasta en un recipiente, báñalo con la salsa de queso y hornear a 180° hasta que el queso quede gratinado. Espolvorea con paprika.

=FETUCCINI CON QUESO AZUL Y NUEZ=
Ingredientes:
500 gr de fetuccini
1/4 de taza de aceite vegetal
1 cdita de sal
1/4 de taza de nueces
300 gr de queso azul
4 higos
1 cda de aceite de oliva
1 cda de hiervas finas

Modo de hacer:
Cocer la pasta y escurrir una vez que esté lista, pica la nuez finamente y trocea el queso azul, corta los higos en cuartos. Ahora en un sartén coloca el aceite de oliva, las nueces, la pasta, el queso y las hierbas.Integra con el fetuccini

=TALLARINES CON SURIMI=
Ingredientes:
1 paquete de tallarines (500 gr)
2 cdas. de aceite de oliva
1 diente de ajo en rebanadas delgadas
1 cdita de jengibre fresco y picado
1/2 de cdita. de hojuelas de chile
8 barritas de surimi
1 1/2 tazas de chícharos chinos
1/4 de taza de cebollín picado
1/2 taza de salsa de soya
3 cdas. de vinagre
1/4 de cdita de sal

Modo de hacer:
Cocer los tallarines y escurrirlos, calienta el aceite de oliva, agrega el ajo, el jengibre y las hojuelas de chile.Retira del fuego una vez que el ajo comience a dorarse.
Pica las barritas de surimi en cubos pequeños, mezclar con la preparación anterior, poner los chícharos, el cebollín, la salsa de soya y el vinagre.Sazona con sal y sirve sobre el tallarín.

=PANQUE DE CALABAZA=

Ingredientes:
65 gr. de mantequilla
65 gr. de margarina
100 gr de azúcar
2 yemas de huevo
1 cdita. de vainilla
250 gr de harina
2 cditas de polvo para hornear
125 gr de calabaza en cuadritos
2 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar glass
Jugo de limón

Modo de hacer:
Acrema la mantequilla y la margarina con el azúcar, agrega las yemas con la vainilla, incorpora poco a poco la harina y el polvo para hornear. Pasar los cuadritos de calabaza por harina y después agregar a la mezcla.Por aparte bate las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla anterior.
Ahora vacía la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, mételo a hornear a 180° por aprox. 25 minutos. Mezcla el azúcar glass con la cantidad necesaria de jugo de limón para obtener una mezcla semiespeso. Puedes decorar el panqué con éste glaseado

=PAY DE QUESO CON CHISPAS DE CHOCOLATE=

Ingredientes:
1 paquete de galletas maría
150 gr de mantequilla
PARA EL RELLENO:
310 gr de queso crema
1/2 taza de azúcar
3 huevos
1 cdita. de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate para hornear

Modo de hacer:
Triturar las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener trocitos muy finos, pero sin que se hagan polvo.Derretir la mantequilla y unir con las galletas, colocar en la base de un molde redondo aplastando con una cuchara para compactar. Ahora licua el queso crema con el azúcar, los huevos y la vainilla, agregar las chispas de chocolate y mezclar con una cuchara.Vacía al molde y hornear a 180°C, por aprox. 40 minutos.Deja enfriar antes de servir.

=FLAN DE GUAYABA=

Ingredientes:
3/4 de taza de azúcar
1 lata de leche condensada
300 gr de guayabas sin semillas (6 piezas)
5 huevos
1 lata de leche evaporada
1/2 taza de crema batida

Modo de hacer:
Repartir el azúcar en flaneras individuales, calentar hasta que se haga caramelo para cubrir el fondo y parte de las paredes de los moldes. Licuar la leche condensada con las guayabas, los huevos y la leche evaporada, ahora vacía a las flaneras y tapa con papel aluminio.
Cocer en la estufa a baño maría durante 1 hr aproximadamente, deja enfriar y desmoldar.
=Prueba y disfruta=

=CREPAS DE CHOCOLATE CON FRUTAS=

Ingredientes:
1/2 taza de yogurt natural
250 gr de queso crema
5 cucharas de azúcar glass
1 mango en cubos
225 gr de fresas en cubos
2/3 de taza de harina
2 cdas. de cocoa
1 huevo batido
1 1/4 tazas de leche
3 cdas. de mantequilla

Modo de hacer:
Mezclar el yogurt con el queso y endulzar al gusto con azúcar glass, reservar, en otro recipiente coloca el mango con las fresas.Mezcla la harina, la cocoa y el azúcar, ahora agregale el huevo y mezcla con un batidor, poco a poco ve añadiendo la leche hasta lograr una consistencia suave, refrigera por 15 minutos.
Derrite la mantequilla y vacía una cucharada de la mezcla para hacer las crepas; rellena con el yogurt y las frutas

=MOUSSE DE DURAZNO=

Ingredientes:
1/2 taza de leche evaporada
1 sobre de grenetina
2 tazas de duraznos en almíbar en mitades
1/2 cdita de extracto de vainilla
1 clara de huevo
2 cdas. de azúcar

Modo de hacer:
Poner la leche en una cacerola y espolvorear la grenetina. Deja reposar cinco minutos, ahora calienta a fuego bajo hasta que se haya disuelto, moviendo ocasionalmente.
Licuar 1 1/2 tazas de duraznos hasta obtener un puré.Añade la mezcla y la vainilla a la leche, ahora refrigera y revuelve constantemente hasta que espese.
Bate la clara de huevo a punto de nieve y agrega la azúcar gradualmente sin dejar de revolver, hasta obtener el punto de turrón, ahora agrega la mezcla de huevo a la de durazno.
=Prueba y disfruta=

=PERAS CON SALSA DE CHOCOLATE=

Ingredientes:
4 peras
450ml de agua
150 gr de azúcar
1 raíz de jengibre fresco, pelado y en trozos
1/2 rama de canela
1 cda. de jugo de limón
200 gr de chocolate
4 cdas. de crema para batir

Modo de hacer:
Pelar las peras sin retirar el rabito, cortar un poco la base para que se mantengan derechas. Con ayuda de una cuchara retira por la parte inferior el corazón de la fruta.
Calienta en una olla el agua, azúcar,jengibre, la canela, el jugo de limón y deja hervir por 5 minutos.Poner dentro cada pera de modo que queden cubiertas por el jarabe, déjalas cocer por 15 minutos o hasta que esten blandas; ahora pon en un recipiente el chocolate junto con la crema para batir y calienta a baño maría hasta que se haya derretido. Sírvelos con las peras.

=NATILLA DE COCO=

Ingredientes:
1 1/2 litros de leche
500 gr de queso panela
400 gr de fécula de maíz
1/2 litro de leche de coco
400 gr de azúcar
4 rajitas de canela
2 cdas. de mantequilla
300 gr de coco seco y rallado

Modo de hacer:
Calentar la leche junto con el queso panela en trozos y esperar a que hierva. Aparte, disolver la fécula de maíz en la leche de coco y reservar.
Añadir el azúcar, la canela, la mantequilla y la fécula disuelta; dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Agregar el coco rallado a la preparación anterior y una vez que haya espesado, servir.

=GELATINA DE CIRUELA CON CANELA=

Ingredientes:
6 ciruelas amarillas cortadas en cuartos, sin hueso
1 taza y media de azúcar glass
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
3 tazas de agua
Jugo de dos naranjas
6 sobres de grenetina
Agua fría

Modo de hacer:
Colocar las ciruelas en un cazo junto con el azúcar, la canela, la vaina de vainilla cortada a lo largo, y el agua. Hervir a fuego lento durante 30 minutos.Retirar y colar.
Vaciar el almíbar en un envase para medir.Añadir jugo de naranja, lo suficiente para obtener dos tazas y media en total.
Hidratar la grenetina con agua fría e incorporar al almíbar caliente.Mezclar bien para que no queden grumos, y vaciar en moldes individuales.Refrigerar hasta que cuaje.

SUGERENCIA: El almíbar está listo cuando se ha reducido más o menos a la mitad.

=GELATINA DE JAMAICA=

Ingredientes:
50 g de flor de jamaica
1 lt de agua
3 cdas. de grenetina
1/2 taza de agua fría
1 lata de leche condensada
6 moldes individuales
1 taza de jarabe para preparar agua de jamaica

Modo de hacer:
Hervir la jamaica en el agua durante 10 minutos y colar, Hidratar la grenetina en agua fría y poner a baño maría hasta que se disuelva. Calentar el agua de jamaica con la leche condensada, añadir la grenetina líquida, mezclar constantemente para integrar los ingredientes. Vaciar en los moldes, refrigerar hasta que cuaje y desmoldar. Bañar con el jarabe de jamaica.....Prueba y Disfruta!

=GELATINA DE VAINILLA CON SALSA DE DÁTIL=

Ingredientes:
11 gr de grenetina
2 1/4 tazas de agua
1 lt de leche
3/4 de taza de azúcar
2 cdas. de vainilla
PARA LA SALSA:
200 gr de dátiles
1 lata de leche condensada
1 taza de crema para batir

Modo de hacer:
Hidrata la grenetina con 1/4 de taza de agua y disolver en baño maría. Hervir la leche, añadir el azúcar, la vainilla y la grenetina diluida;mezclar bien y vaciar a un molde de rosca.
Cocer los dátiles en el resto del agua, retirar el hueco, colar y licuar con la leche condensada y la crema para batir.Desmoldar la gelatina, bañar con la salsa y servir

=MIL HOJAS DE CHOCOLATE=

Ingredientes:
300 gr de pasta philo
180 gr de mantequilla derretida
1 taza de cocoa en polvo
500 ml de crema para batir
1/2 taza de azúcar glass
2 ciruelas
2 duraznos
2 nectarinas

Modo de hacer.
Precalentar el horno a 180°
Extiende la pasta sobre una superficie plana, toma una hoja de pasta y extiéndela sobre una charola grande, barnízala con una capa delgada de mantequilla y espolvoréala con un poco de cocoa en polvo. Coloca encima otra hoja de pasta, barniza con mantequilla y espolvorea nuevamente con cocoa.Repite esta operación 3 veces más, hasta juntar 5 capas.
Corta la pasta en cuadros de aprox. 10 cm y hornéala por 7 minutos o hasta que esté crujiente.Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
Bate la crema con el azúcar hasta que quede suave.Corta las ciruelas, los duraznos y las nectarinas en láminas delgadas.
Arma las mil hojas de la siguiente manera: Coloca en la base un cuadro de pasta, encima un poco de crema y láminas de fruta; cubre con otra capa completa de pasta, crema y fruta y termina con una de pasta. Decora con un poco de azúcar glass y unas láminas de fruta...Prueba y Disfruta!

=BROWNIES CON SALSA DE CHOCOLATE=

Ingredientes:
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar morena
1 huevo batido
1 cda. de miel de maíz
1 cda. de cocoa en polvo
55 gr de harina integral
1/2 cdita. de polvo para hornear
30 gr de nueces picadas
PARA LA SALSA:
200 gr de chocolate blanco en trocitos
1/2 taza de crema para batir

Modo de hacer:
Precalentar el horno a 180°. Engrasar un molde cuadrado, batir la mantequilla y el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega el huevo, la miel, la cocoa y la harina, para formar una masa. Añade las nueces.
Verter la mezcla en el molde y hornear de 35 a 40 minutos hasta que se infle. Calentar la crema para batir, y cuando hierva retirar del fuego.Vaciar el chocolate y revolver hasta incorporar.Cortar los brownies y servir con la salsa...Prueba y que lo disfrutes!

=POSTRE HELADO DE CHOCOLATE Y CEREZAS=

Ingredientes:
30 galletas de sandwich de chocolate
6 cucharadas de mantequilla derretida
1 lata de 600 gr de cerezas en almíbar
2 litros de helado de vainilla

Modo de hacer:
Quitarle a las galletas el relleno y licuarlas en trozos finos, mezclar la mantequilla con los trozos de galleta, poner en un refractario y aplastar con una cuchara hasta que quede compacto, refrigerar por 15 minutos.
Poner las cerezas sobre la capa de galleta y cubrir con el helado. Congelar hasta servir

=FLAN=

Ingredientes:
Lata y media de leche
2 cucharadas grandes de azúcar
1 lata de la lechera
7 huevos
3 cucharadas de vainilla

Modo de hacer:
Se derrite el azúcar en la lumbre, en la licuadora se ponen los huevos, la lechera, la vainilla, la leche y se licuan, una vez mezclado se vacía encima del azúcar y se pone en baño maría durante 45 minutos, se deja enfriar, se mete al refri y una vez que este totalmente frío se voltea....Prueba y disfruta!

=RASPADO DE NARANJA=

Ingredientes:
2 tazas de azúcar glass
1 taza de agua
1 1/2 kilos de naranjas
2 cucharadas de jugo de limón

Modo de hacer:
Calentar en una olla el agua a fuego medio y disuelve el azúcar, retirar y dejar enfriar el jarba a temperatura ambiente.
pelar y picar las naranjas en cubos, licuarlas con la mitad del jarabe y el jugo de limón, REVISEN EL GRADO DE ACIDEZ, SI ES MUY FUERTE AGREGUEN MÁS JARABE, colocar en un molde la mezcla y congelar por 40 minutos, raspar con un tenedor y congelar por 30 minutos, repetir esto de raspar y congelar por dos veces más....Prueba y disfruta!

=SI QUIEREN QUE EL RASPADO SEA DE MANGO ÚNICAMENTE SUSTITUYAN LAS NARANJAS POR MANGOS

=TRUFAS DE CHOCOLATE CALIENTES=

Ingredientes:
350 gr de harina
250 mil de cerveza
12 trufas de chocolate
Aceite de maíz para freír

Modo de hacer:
En un recipiente se coloca la harina; se va incorporando poco a poco, la cerveza suficiente para crear una consistencia homogénea y similar a la mezcla de hoy cakes.
Sumergir de una en una las trufas en la mezcla de harina, hasta cubrirlas totalmente, hay que escurrir el exceso.
Ahora se fríen en aceite bien caliente.
Colocar en servilletas absorbentes y servir calientes....Prueba y disfruta!

= PANQUE DE MANTEQUILLA Y NARANJA=

Ingresientes:

3 tazas de harina cernida
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
250 gr de mantequilla
Ralladura de 2 naranjas
5 juevos
2 1/2 tazas de azúcar

Mode de hacer:
Cremar la mantequilla, agregar el azúcar y la ralladura de naranja, Se agregan los huevos de 1 en 1, una vez integrados se agrega la harina junto con el polvo para hornear. Ahora se bate en velocidad media durante aprox. 3 minutos.
EN un recipiente engrasado y enharinado se pone la masa y se hornea hasta que al introducir la punta de un palillo de dientes ésta salga limpia. Una vez frío se desmolda y se pone en un platón, puede decorarse al gusto con azúcar glass, betún blanco....Pruebe y que lo disfrute

=PASTEL DE NUEZ=

Ingredientes:

4 huevos
1 lata de leche condensada grande
200 gr de nueces

Modo de hacer:
Batir todo en licuadora a baja velocidad, engrasar un refractario y vaciar la mezcla.
Se mete al horno a 200° C durante 15 minutos.....Prueba y que lo disfrutes!

Dulce de malvavisco

Ingresientes:

20 bombones grandes
1 lata de leche evaporada

Modo de hacer:
Se muele todo en la licuadora hasta obtener una mezcla uniforme, ze vierte en un refractario o en copas y se mete al refrigerador hasta cuajar

Pastel de Choco Krispis

Ingredientes:
2 barras de mantequilla
27 ó 30 bombones medianos
2 cucharadas soperas de vainilla
1 caja pequeña de choco krispis

Modo de hacer:
Derrites las dos barras de mantequilla en un sartén, pones los bombones a derretir encima de la mantequilla ya derretida, apagas la lumbre, echas las 2 cucharadas de vainilla y luego los choco krispis, revuelves bien, lo pones todo en un refractario y los aplastas hasta que quede una bonita figura.....Prueba y que lo disfrutes!

Spaguetti con camarones

Ingredientes:
1 1/2 taza de aceite de olivo curtido
2 dientes de ajo
pimienta negra molida
Nuez moscada cortada en cuadritos
Consomé de pollo en polvo
100 gr de camarones
Chile de árbol al gusto
100 gr de queso parmesano
Spaguetti

Modo de hacer:
Hervir agua con un poco de aceite de olivo y una pizca de sal para cocer la pasta hasta quedar al dente.
En una cacerola se pone el aceite de olivo, se fríe el ajo picado finamente, luego se le agrega el chile de árbol igualmente cortado.
Cuando el chile cambió de color se vierten los camarones, ponemos la nuez moscada y agregamos una cucharadita de consomé y pimienta negra.
Una vez que la mezcla se incorporó bien y que los camarones hayan tomado un color rosado, podemos agregar la pasta previamente cocida.....QUé lo disfruten!