=NATILLA DE COCO=

Ingredientes:
1 1/2 litros de leche
500 gr de queso panela
400 gr de fécula de maíz
1/2 litro de leche de coco
400 gr de azúcar
4 rajitas de canela
2 cdas. de mantequilla
300 gr de coco seco y rallado

Modo de hacer:
Calentar la leche junto con el queso panela en trozos y esperar a que hierva. Aparte, disolver la fécula de maíz en la leche de coco y reservar.
Añadir el azúcar, la canela, la mantequilla y la fécula disuelta; dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Agregar el coco rallado a la preparación anterior y una vez que haya espesado, servir.

=GELATINA DE CIRUELA CON CANELA=

Ingredientes:
6 ciruelas amarillas cortadas en cuartos, sin hueso
1 taza y media de azúcar glass
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
3 tazas de agua
Jugo de dos naranjas
6 sobres de grenetina
Agua fría

Modo de hacer:
Colocar las ciruelas en un cazo junto con el azúcar, la canela, la vaina de vainilla cortada a lo largo, y el agua. Hervir a fuego lento durante 30 minutos.Retirar y colar.
Vaciar el almíbar en un envase para medir.Añadir jugo de naranja, lo suficiente para obtener dos tazas y media en total.
Hidratar la grenetina con agua fría e incorporar al almíbar caliente.Mezclar bien para que no queden grumos, y vaciar en moldes individuales.Refrigerar hasta que cuaje.

SUGERENCIA: El almíbar está listo cuando se ha reducido más o menos a la mitad.

=GELATINA DE JAMAICA=

Ingredientes:
50 g de flor de jamaica
1 lt de agua
3 cdas. de grenetina
1/2 taza de agua fría
1 lata de leche condensada
6 moldes individuales
1 taza de jarabe para preparar agua de jamaica

Modo de hacer:
Hervir la jamaica en el agua durante 10 minutos y colar, Hidratar la grenetina en agua fría y poner a baño maría hasta que se disuelva. Calentar el agua de jamaica con la leche condensada, añadir la grenetina líquida, mezclar constantemente para integrar los ingredientes. Vaciar en los moldes, refrigerar hasta que cuaje y desmoldar. Bañar con el jarabe de jamaica.....Prueba y Disfruta!

=GELATINA DE VAINILLA CON SALSA DE DÁTIL=

Ingredientes:
11 gr de grenetina
2 1/4 tazas de agua
1 lt de leche
3/4 de taza de azúcar
2 cdas. de vainilla
PARA LA SALSA:
200 gr de dátiles
1 lata de leche condensada
1 taza de crema para batir

Modo de hacer:
Hidrata la grenetina con 1/4 de taza de agua y disolver en baño maría. Hervir la leche, añadir el azúcar, la vainilla y la grenetina diluida;mezclar bien y vaciar a un molde de rosca.
Cocer los dátiles en el resto del agua, retirar el hueco, colar y licuar con la leche condensada y la crema para batir.Desmoldar la gelatina, bañar con la salsa y servir

=MIL HOJAS DE CHOCOLATE=

Ingredientes:
300 gr de pasta philo
180 gr de mantequilla derretida
1 taza de cocoa en polvo
500 ml de crema para batir
1/2 taza de azúcar glass
2 ciruelas
2 duraznos
2 nectarinas

Modo de hacer.
Precalentar el horno a 180°
Extiende la pasta sobre una superficie plana, toma una hoja de pasta y extiéndela sobre una charola grande, barnízala con una capa delgada de mantequilla y espolvoréala con un poco de cocoa en polvo. Coloca encima otra hoja de pasta, barniza con mantequilla y espolvorea nuevamente con cocoa.Repite esta operación 3 veces más, hasta juntar 5 capas.
Corta la pasta en cuadros de aprox. 10 cm y hornéala por 7 minutos o hasta que esté crujiente.Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
Bate la crema con el azúcar hasta que quede suave.Corta las ciruelas, los duraznos y las nectarinas en láminas delgadas.
Arma las mil hojas de la siguiente manera: Coloca en la base un cuadro de pasta, encima un poco de crema y láminas de fruta; cubre con otra capa completa de pasta, crema y fruta y termina con una de pasta. Decora con un poco de azúcar glass y unas láminas de fruta...Prueba y Disfruta!

=BROWNIES CON SALSA DE CHOCOLATE=

Ingredientes:
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar morena
1 huevo batido
1 cda. de miel de maíz
1 cda. de cocoa en polvo
55 gr de harina integral
1/2 cdita. de polvo para hornear
30 gr de nueces picadas
PARA LA SALSA:
200 gr de chocolate blanco en trocitos
1/2 taza de crema para batir

Modo de hacer:
Precalentar el horno a 180°. Engrasar un molde cuadrado, batir la mantequilla y el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega el huevo, la miel, la cocoa y la harina, para formar una masa. Añade las nueces.
Verter la mezcla en el molde y hornear de 35 a 40 minutos hasta que se infle. Calentar la crema para batir, y cuando hierva retirar del fuego.Vaciar el chocolate y revolver hasta incorporar.Cortar los brownies y servir con la salsa...Prueba y que lo disfrutes!

=POSTRE HELADO DE CHOCOLATE Y CEREZAS=

Ingredientes:
30 galletas de sandwich de chocolate
6 cucharadas de mantequilla derretida
1 lata de 600 gr de cerezas en almíbar
2 litros de helado de vainilla

Modo de hacer:
Quitarle a las galletas el relleno y licuarlas en trozos finos, mezclar la mantequilla con los trozos de galleta, poner en un refractario y aplastar con una cuchara hasta que quede compacto, refrigerar por 15 minutos.
Poner las cerezas sobre la capa de galleta y cubrir con el helado. Congelar hasta servir

=FLAN=

Ingredientes:
Lata y media de leche
2 cucharadas grandes de azúcar
1 lata de la lechera
7 huevos
3 cucharadas de vainilla

Modo de hacer:
Se derrite el azúcar en la lumbre, en la licuadora se ponen los huevos, la lechera, la vainilla, la leche y se licuan, una vez mezclado se vacía encima del azúcar y se pone en baño maría durante 45 minutos, se deja enfriar, se mete al refri y una vez que este totalmente frío se voltea....Prueba y disfruta!

=RASPADO DE NARANJA=

Ingredientes:
2 tazas de azúcar glass
1 taza de agua
1 1/2 kilos de naranjas
2 cucharadas de jugo de limón

Modo de hacer:
Calentar en una olla el agua a fuego medio y disuelve el azúcar, retirar y dejar enfriar el jarba a temperatura ambiente.
pelar y picar las naranjas en cubos, licuarlas con la mitad del jarabe y el jugo de limón, REVISEN EL GRADO DE ACIDEZ, SI ES MUY FUERTE AGREGUEN MÁS JARABE, colocar en un molde la mezcla y congelar por 40 minutos, raspar con un tenedor y congelar por 30 minutos, repetir esto de raspar y congelar por dos veces más....Prueba y disfruta!

=SI QUIEREN QUE EL RASPADO SEA DE MANGO ÚNICAMENTE SUSTITUYAN LAS NARANJAS POR MANGOS

=TRUFAS DE CHOCOLATE CALIENTES=

Ingredientes:
350 gr de harina
250 mil de cerveza
12 trufas de chocolate
Aceite de maíz para freír

Modo de hacer:
En un recipiente se coloca la harina; se va incorporando poco a poco, la cerveza suficiente para crear una consistencia homogénea y similar a la mezcla de hoy cakes.
Sumergir de una en una las trufas en la mezcla de harina, hasta cubrirlas totalmente, hay que escurrir el exceso.
Ahora se fríen en aceite bien caliente.
Colocar en servilletas absorbentes y servir calientes....Prueba y disfruta!

= PANQUE DE MANTEQUILLA Y NARANJA=

Ingresientes:

3 tazas de harina cernida
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
250 gr de mantequilla
Ralladura de 2 naranjas
5 juevos
2 1/2 tazas de azúcar

Mode de hacer:
Cremar la mantequilla, agregar el azúcar y la ralladura de naranja, Se agregan los huevos de 1 en 1, una vez integrados se agrega la harina junto con el polvo para hornear. Ahora se bate en velocidad media durante aprox. 3 minutos.
EN un recipiente engrasado y enharinado se pone la masa y se hornea hasta que al introducir la punta de un palillo de dientes ésta salga limpia. Una vez frío se desmolda y se pone en un platón, puede decorarse al gusto con azúcar glass, betún blanco....Pruebe y que lo disfrute

=PASTEL DE NUEZ=

Ingredientes:

4 huevos
1 lata de leche condensada grande
200 gr de nueces

Modo de hacer:
Batir todo en licuadora a baja velocidad, engrasar un refractario y vaciar la mezcla.
Se mete al horno a 200° C durante 15 minutos.....Prueba y que lo disfrutes!

Dulce de malvavisco

Ingresientes:

20 bombones grandes
1 lata de leche evaporada

Modo de hacer:
Se muele todo en la licuadora hasta obtener una mezcla uniforme, ze vierte en un refractario o en copas y se mete al refrigerador hasta cuajar

Pastel de Choco Krispis

Ingredientes:
2 barras de mantequilla
27 ó 30 bombones medianos
2 cucharadas soperas de vainilla
1 caja pequeña de choco krispis

Modo de hacer:
Derrites las dos barras de mantequilla en un sartén, pones los bombones a derretir encima de la mantequilla ya derretida, apagas la lumbre, echas las 2 cucharadas de vainilla y luego los choco krispis, revuelves bien, lo pones todo en un refractario y los aplastas hasta que quede una bonita figura.....Prueba y que lo disfrutes!

Spaguetti con camarones

Ingredientes:
1 1/2 taza de aceite de olivo curtido
2 dientes de ajo
pimienta negra molida
Nuez moscada cortada en cuadritos
Consomé de pollo en polvo
100 gr de camarones
Chile de árbol al gusto
100 gr de queso parmesano
Spaguetti

Modo de hacer:
Hervir agua con un poco de aceite de olivo y una pizca de sal para cocer la pasta hasta quedar al dente.
En una cacerola se pone el aceite de olivo, se fríe el ajo picado finamente, luego se le agrega el chile de árbol igualmente cortado.
Cuando el chile cambió de color se vierten los camarones, ponemos la nuez moscada y agregamos una cucharadita de consomé y pimienta negra.
Una vez que la mezcla se incorporó bien y que los camarones hayan tomado un color rosado, podemos agregar la pasta previamente cocida.....QUé lo disfruten!