=ANTOJITOS MEXICANOS=

=ENCHILADAS=
Ingredientes:
25 tortillas
5 chiles anchos
2 cebollas
300 gr de papas
100 gr de longaniza
125 gr de queso blanco rallado
6 chilitos en vinagre
175 gr de manteca
1 manojo de rábanos
1 lechuga

Modo de hacer:
Asa los chiles ligeramente, los desvenas, los fríes en manteca (o aceite), los mueles con la cebolla y el gua caliente necesaria para hacer una salsa. En la manteca fríes la longaniza, una vez lista, la retiras, las tortillas ahora las mojas en la salsa del chile y las fríes en la manteca en la que habías freído la longaniza, ahora rellena las tortillas con un poco de papa cocida picada, unos pedazos de longaniza, un poco de queso rallado y de cebolla, ahora enróllalos, los colocas en un platón, los cubres con más queso, cebolla, pedacitos de longaniza y calienta en el microondas hasta derretir el queso de encima.

=QUESADILLAS DE CÁSCARA DE PAPA=
Ingredientes:
Tortillas
230 gr de cáscara de papa cruda
2 dientes de ajo
2 cebollas
3 hojas de epazote
3 chiles verdes serrano
Aceite

Modo de hacer:
Las cáscaras de papa las picas finamente, las pones a desflemar durante una hora en dos tazas de agua con una cucharadita de sal, después de ese tiempo las escurres y secas bien , ahora las fríes en el aceite, cuando ya estén transparentes les agregas cebolla, ajos, chiles y el epazote picados junto con un poco de sal; deja hervir a fuego suave tapando la cacerola para que queden jugosas, una vez listo pon esto en el centro de las tortillas, las doblas formando quesadillas y las cueces en comal a fuego suave.

=SOPES=
Ingredientes:
250 gr de masa para tortillas
100 gr de harina
150 gr de manteca
100 gr de frijol
150 gr de lomo de puerco
40 gr de jitomate
4 chiles poblanos
75 gramos de queso blanco
1 cebolla

Modo de hacer:
La masa se amasa con la harina, una cucharada de manteca, sal y agua tibia, la forma que sea hace es aplastada con un pequeño borne en las orillas, se fríen en manteca, se untan de frijoles refritos, se les pone un poco de salsa y de queso rallado.

Para hacer la salsa:
En una cucharada de manteca se fríe el lommo cortado en cuadritos, cuando se dora se agregan los chiles asados, desvenados y cortados en tiras muy finas, el jitomate asado, molido y colado, sal y pimienta, dejándose hervir hasta que forme una salsa espesa.

=TAQUITOS DE RAJAS=
Ingredientes:
24 tortillas
150 gr de manteca
6 chiles poblanos
3 cebollas
1 taza de nata de leche
75 gr de queso añejo
500 gr de jitomate

Modo de hacer:
En dos cucharadas de manteca, se fríen dos cebollas rebanadas, se agregan los chiles asados, desvenados y cortados en rajitas, estando bien fritos, se ponen la nata y el queso, se sazona con sal y se deja secar, se rellenan las tortillas formándose los tacos; ahora éstos se fríen en manteca y se sirven con salsa.

Para hacer la salsa:
En una cucharada de manteca se fríe una cebolla picada, se agrega el jitomate asado, molido y colado, se sazona con sal y un poco de pimienta y se deja hervir hasta que espesa.

=DELICIOSO Y SENCILLO=

=POLLO CON MANZANA Y JEREZ=
Ingredientes:
8 medias pechugas de pollo deshuesadas
Aceite
Sal y pimienta
3/4 lt de jugo de manzana
1/2 taza de jerez

Modo de hacer:
Unta las pechugas con aceite, sal y pimienta, ahora coloca en un refractario y báñalo con el jugo de manzana y el jerez, por último mételo en el horno a 250°C, deja que cocer hasta que esté suave...y disfruta con tu gente

=PAPAS MACARIA=
Ingredientes:
4 papas cocidas
2 cucharadas de mantequilla
1 lata de crema de flor de calabaza
Queso amarillo rallado

Modo de hacer:
Parte las papas por la mitad y ahueca. La pulpa que has sacado aplástala y revuelve con la mantequilla y la crema de flor de calabaza, ahora rellena cada papa con esta pasta y encima coloca queso amarillo rallado

=CUERNITOS DE CHOCOLATE Y CREMA CHANTILLY=
Ingredientes:
2 paquetes de cuernitos
Chocolate líquido para untar
Crema chantilly
Chispas de chocolate
4 cerezas

Modo de hacer:
Corta los cuernitos por la mitad, unta el chocolate en la base de cada uno, ahora coloca la crema chantilly, por último rocía las chispas de chocolate y coloca las cerezas

¿UNA SOPITA?

=SOPA DE JITOMATE Y ZANAHORIA
Ingredientes:
2 tazas de jitomate pelado y picado
2-3 zanahorias ralladas
1 cebolla chica finamente picada
1 taza y 1/4 de caldo
1 cdita de orégano
nuez moscada en polvo
1 hoja de laurel
1 cdita de azúcar (opcional)

Modo de hacer:
Poner todos los ingredientes, en una cacerola al fuego. Cuando empiece a hervir, revuelve, tapa y cocina a fuego bajo por aproximadamente 30 minutos.

=SOPA DE CEBOLLA A LA FRANCESA=
Ingredientes:
350 gr de cebolla rebanada
1 tazas y media de caldo de res
Sal y pimienta
2 rebanadas de pan
Media taza de queso manchego rallado

Modo de hacer:
Hierve a fuego bajo el caldo con la cebolla y sazona, ahora tuesta ligeramente el pan y córtalo en cuartos. Vierte la sopa en tazones individuales añade el pan y rocíales el queso.Meterlos al horno de microondas hasta que el queso se funda

=SOPA DE HONGOS=
Ingredientes:
2 tazas y media de hongos picados
1 cebolla picada
3 tazas de caldo
1/2 cditas de yerbas de olor secas
Sal y pimienta
1 cda de leche descremada en polvo

Modo de hacer:
Pon los hongos en una cacerola junto con la cebolla, caldo, yerbas, sal y pimieta. Tapa y hierve a fuego bajo. Ahora deja enfriar ligeramente, Licúa la sopa con la leche, hierve por 2 minutos aproximadamente y sirve.

Pa´l Antojo

=FLAN DE CALABAZA=
Ingredientes:
1 kg de calabaza
1/4 de barra de mantequilla
8 huevos
1 taza de harina
1 cda de vainilla
1 lt de leche
400 gr de azúcar

Modo de hacer:
Corta la calabaza en pedazos y quítale la cáscara y las semillas, cocina la calabaza en un recipiente con agua tapado durante 8 minutos aproximadamente o hasta que ablande.
Ahora bate la calabaza en la licuadora junto con la mantequilla, añade el resto de los ingredientes uno a uno en el orden en el que aparecen en los ingredientes.
Cocina en tu horno de microondas durante quince minutos, o hasta que esté casi cuajado,cubre con papel aluminio y déjalo reposar durante quince minutos antes de enfriarlo.

=FLAN DE QUESO DE BOLA=
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
5 huevos
1 1/4 taza de queso de bola rallado
1 cdita. de vainilla
Ralladuras de limón verde al gusto

Modo de hacer:
Coloca la leche evaporada en un recipiente y mézclese bien con la leche condensada. En un plato hondo pon los huevos y bátelos un poquito para que se unan claras y yemas y añade la ralladura de limón. Ahora añade la leche a la mezcla de huevo y luego el queso rallado.
Acaramela el molde y echa la mezcla de flan, hornea por quince minutos en tu horno.

=FLAN DE LECHE=
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lt de leche
2 huevos
2 rebanadas de pan sin la corteza
1 barrita de mantequilla
1 paquete de queso crema de 190 gr
1 cdita de vainilla

Modo de hacer:
Bate todos los ingredientes en una licuadora, ahora ponlos en un molde acaramelado, hornea por diez minutos y listo
*Para hacer el acaramelado, hay que hornear de diez a seis minutos 1 taza de azúcar y 1/4 de taza de agua

=PLÁTANOS EN ALMÍBAR=
Ingredientes:
3 plátanos maduros
1 cda de mantequilla
2 cditas de vainilla
canela al gusto
1 taza de syrup para pancakes (miel de maple)

Modo de hacer:
Corta los plátanos maduros en pedazos, agregales el syrup, la mantequilla, la vainilla y la canela, hornea durante ocho minutos (4 de un lado, y 4 del otro), tapado a temperatura alta.

=DULCE DE LECHE=
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
2 cdas de vinagre blanco
1 cdita de vainilla

Modo de hacer: Une bien estos tres elementos, hornea por tres minutos en horno de microondas, sácalo y muévelo, dale 3 minutos más, retíralo del horno y sírvelo frío.