=ENSALADA DE ESPINACA Y PERA=
Ingredientes:
Blue cheese, al gusto
Aderezo de miel con mostaza al gusto
1 pera
2 tazas de espinacas
1/4 de taza de arándanos deshidratados
1/2 taza de nueces
Modo de hacer:
poner en un recipiente la espinaca y agregar la pera en rebanadas, la taza de nueces, los arándanos y el blue cheese en trocitos. Agrega un poco de aderezo y disfrútala.
=NOPAL ASADO CON QUESO PANELA=
Ingredientes:
16 pz de nopales
1 lata de salsa de tomate
16 rebanadas de queso panela
sal y pimienta al gusto
1/4 de cebolla en medias lunas
Modo de hacer:
En un sartén profundo fríe la cebolla con un poco de aceite. Una vez acitronada la cebollar agrega la lata de salsa de tomate. Agrega 1 taza de agua extra y sazona con sal al gusto. En una parrilla acanalada asa los nopales con un poco de sal. Cuando estén cocidos, poner una rebanada de queso panela sobre cada nopal y dejar que se derrita ligeramente; poner la segunda rebanada encima de manera que se forme un sándwich. Para servir, sólo báñalos en salsa de jitomate y listo.
=SOPA DE SETAS Y CHAMPIÑONES=
Ingredientes:
3 pzs. de portobello en cubos
consomé de pollo
100 gr de setas
2 pz de chile poblano en rajas
15 piezas de champiñones en rebanas, 1/2 de jitomate picado
3 cucharadas de cebolla picada
2 cditas. de aceite de oliva
Epazote al gusto
Modo de hacer:
Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla picada, deja sofreír y agrega el jitomate y el epazote.Sigue frendo por aproximadamente 2 minutos y agrega el portobello cortado en cubos, los champiñones rebanados y las setas.Agrega agua hasta que cubran los ingredientes, deja cocer por aproximadamente 15 minutos y sazonacon el consomé, una vez que llos ingredientes se sientan suaves, pero que no se deshagan, apaga y deja reposar antes de servir.
